Питание по Монтиньяку: основные принципы диеты фазы 1
Никогда не смешивайте «плохие» углеводы (белый хлеб, муку, крахмалосодержащую пищу) с липидами (мясо, жиры, растительные масла) в одном приеме пищи.
• Избегайте всех углеводов липидов (шоколад, авокадо, печень, орехи, жареный картофель, выпечку).
• Полностью исключите сахар из своего питания.
• Употребляйте для приготовления пищи только муку грубого помола.
• Ешьте хлеб только из муки грубого помола и только за завтраком.
• Забудьте о картофеле, особенно о жареном.
• Забудьте о белом рисе, ешьте только неочищенный или дикий рис.
• Никогда не ешьте макаронные изделия из белой муки, а только из муки грубого помола.
• Введите в ваше диету бобовые, в основном как главное блюдо за ужином.
• Временно воздержитесь от всех видов алкоголя — как от крепких напитков, так и от вина, пива. Это очень важно в фазе 1. В следующей фазе можно позволить себе вино в разумных пределах.
• Не пейте крепкий кофе, привыкайте к декофеинизированному.
• Никогда не пропускайте еду. Ешьте 3 раза в день в одно и то же время.
• Ограничьте прием «плохих» липидов в пользу «хороших», чтобы защитить себя от сердечно-сосудистых заболеваний.
• Старайтесь поменьше пить во время еды, чтобы не разводить желудочный сок, и не пейте непосредственно перед едой.
• Не спешите во время еды, старайтесь подольше пережевывать пищу и ешьте в расслабленном состоянии.
• Старайтесь готовить фруктовые соки сами, избегайте покупных: в них часто содержится сахар.
• После богатого углеводами обеда выждите не менее 3 часов, прежде чем съесть пищу, изобилующую липидами.
• После обеда, богатого липидами, выждите не менее 3 часов, перед тем как съесть углеводистую пищу.
• Ешьте побольше диетической клетчатки: салаты, бобовые, зеленые овощи, фрукты.
П р е д у п р е ж д е н и е. Приведенный выше перечень — всего лишь итог того, что было изложено раньше, и не должно восприниматься как изложение самого метода. Понимая метод упрощенно, не вникая в то, что происходит в вашем организме, в чем можно разобраться, только прочитав предшествующий и последующий текст, вы можете нанести себе серьезный вред, особенно в вопросе о потреблении липидов.
З а м е ч а н и е. Теперь мы прошли половину пути и усвоили, что существуют два типа углеводов: «хорошие», которые можно есть, не боясь увеличить вес, и «плохие», о которых надо всегда помнить и избегать их в меню, причем основное различие между ними — в механизме освобождения глюкозы в процессе переваривания. Чем лучше очищена мука, тем больше в ней появляется «плохих» углеводов, а чем ближе мука к грубомолотой, неочищенной, тем больше в ней «хороших» углеводов.
Читаем далее:
Продукты рекомендуемые к употреблению в фазе 1
Фаза 2